Cibo di emergenza
Scorte per 72 ore e per 2 settimane senza cucinare: cosa comprare, come ruotarle e menu che non necessitano di frigo.
Il principio: cibo che non richiede nulla
Nei primi giorni di una catastrofe potrebbe non esserci luce, gas o acqua corrente. La scorta deve essere composta da alimenti che si mangiano direttamente o con una preparazione minima: aprire, mescolare, mangiare. Dimentica ciò che richiede frigo, congelatore o forno.
Cosa comprare (e cosa evitare)
| Compra | Evita |
|---|---|
| Conserve di legumi, pesce e verdure | Alimenti che richiedono cottura lunga |
| Barrette energetiche e ai cereali | Cibo molto salato (fa venire più sete) |
| Frutta secca e disidratata | Alimenti che richiedono il frigo |
| Biscotti, pane in cassetta (dura 1 settimana) | Lattine senza apri... porta un apri |
| Latte in polvere o UHT | Alimenti molto deperibili |
| Cacao, caffè, tè, zucchero, sale | Piatti "solo microonde" |
| Riso, pasta e legumi secchi (seconda linea) | — |
Quanto cibo conservare
- 72 ore: 2.000-2.500 kcal a persona al giorno, senza cucinare.
- 2 settimane: aggiungi riso, pasta, legumi secchi, farina, olio e latte in polvere.
- Calcola a persona: 1,5-2 kg di alimenti secchi a settimana, circa.
- Non dimenticare: apri, cavatappi, posate e un fornello da campeggio a gas (se ne hai) o alcool solido.
Rotazione: la regola FIFO
La scorta che non viene mai rinnovata diventa spazzatura. Usa la regola FIFO (first in, first out): ciò che entra prima, esce prima. Metti i nuovi acquisti dietro e quelli vecchi davanti. Ogni volta che fai la spesa, controlla la scorta e cucina prima ciò che scade prima.
Menu tipo di 72 ore (senza cucinare)
| Momento | Opzione A | Opzione B |
|---|---|---|
| Colazione | Barretta + frutta disidratata + caffè solubile | Biscotti + latte in polvere |
| Pranzo | Lattina di legumi + pane in cassetta | Tonno in scatola + frutta secca |
| Cena | Lattina di verdure + frutta allo sciroppo | Crema di riso in busta + cacao |
| Spuntini | Frutta secca, uvetta, cioccolato | Acqua, acqua e ancora acqua |
Conserva la scorta in un luogo fresco e asciutto, in contenitori ermetici o scatole di plastica con coperchio, etichettate con la data. Una scorta di 2 settimane per 4 persone sta in un armadio o sotto un letto.